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BERBERECHOS AL NATURAL GRANDES
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CARACTERÍSTICAS
Peso Neto:: 120 g
DESCRIPCIÓN
- Temporada: Julio-Enero
- Procedencia: Rías de Arousa y Muros-Noia
- Pesca: Manual o con rastros
Antes de comenzar con el proceso de manipulado, al recibir el berberecho en la fábrica se deposita en recipientes de agua marina para que, de forma natural, se desarene. Una vez cocido al vapor, se desconcha y se lava la vianda muy cuidadosamente en agua templada semisalada para, a continuación y manualmente, seleccionar las piezas de mejor tamaño.
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